I Crudi

Ostrica Special “Lambert Roland” n°2

al Pz    € 4

Crudità su Ghiaccio

(x1 Persona) €25

Carpaccio di Salmone su Cipolla Rossa Marinata

€18

Tartare di Tonno,Cipolla Rossa e la sua Chips,Frutto del Cappero

€18

Carpaccio di Gambero Rosso

€18

Carpaccio del Pescato del Giorno

al Kg €70

Scampi e Gamberi Rossi

   al Kg € 100

Acciughe del Cantabrico

Con Crostini al Burro Demì-Sel

€18

Caviale di Storione Siberiano “Iran Darya”

(10 gr.) Con Crostini al Burro Demì-Sel

€30

Plateau Royal 

Ostriche,Frutti di Mare,Scampetti,Scampi,Gamberi Rossi,Seppioline,Tartare di Tonno

(Consigliato x2 Persone)

€70

Plateau Royal con Caviale (10 gr.)

(Consigliato x2 Persone)

€95

Gli Antipasti

Il Composé di Mare...7 assaggi un unico piatto

Insalata di Polpo e Patate,Gamberi all'Arancia,Baccalà Mantecato,Salmone con Cipolla Rossa Marinata

Gambero in Crosta di Mandorla su Salsa Rosa,Alice con Mozzarella in Carrozza su Gazpacho,Cozza Ripiena

(Consigliato x1 Persona) €22

Cocktail di Gamberoni Croccanti in Crosta di Mandorla su Salsa Rosa (5pz.)

€18

Baccalà Mantecato,Salsa Teriyaki e Crostone di Pane

€15

Filetti di Alici in Carrozza di Mozzarella su Gazpacho Pugliese

€15

Cozze Ripiene…All’Antica Tradizione

€14

Caciocavallo del Gargano alla Piastra e Veli di Capocollo dei Monti Dauni

€14