I Crudi

Ostrica Special “Lambert Roland”

al Pz    € 4

Ostrica Special "Gillardeau"

al Pz € 6

Crudità su Ghiaccio

(x1 Persona) €25

Carpaccio di Salmone su Cipolla Rossa Marinata

€18

Tartare di Tonno,Cipolla Rossa e Frutto del Cappero

€18

Carpaccio di Gambero Rosso,Profumi e Colori d'Estate

€18

Scampi Crudi

 al Pezzo € 7

Gamberi Rossi Crudi

al Pezzo € 7

Acciughe del Cantabrico

Con Crostini al Burro Demì-Sel

€18

Caviale di Storione Siberiano “Iran Darya”

(10 gr.) Con Crostini al Burro Demì-Sel

€30

Plateau Royal 

Ostriche,Frutti di Mare,Scampetti,Scampi,Gamberi Rossi,Seppioline,Tartare di Tonno

(x2 Persone) €75

Plateau Royal con Caviale (10 gr.)

(x2 Persone) €100

Gli Antipasti

Il Composé di Mare

Antipasto Misto Mare Cotto in Unico Piatto

(x1 Persona) €20

Polpo Rosticciato su Crema di Panzanella Garganica e Pane Infornato

€20

Cocktail di Gamberoni Croccanti in Crosta di Mandorla su Salsa Rosa (5pz.)

€18

Baccalà Mantecato,Salsa Teriyaki e Crostone di Pane

€16

Filetti di Alici in Carrozza con Mozzarella su Gazpacho di Datterino Rosso

€16

Cozze Ripiene…All’Antica Tradizione

€15

Caciocavallo del Gargano alla Piastra e Veli di Capocollo dei Monti Dauni

€15